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概述
辣条辣片零食保湿剂CC-AJS01是复合型食品级添加剂，针对辣条辣片食品领域内使用，起保湿作用，是良好的辣条辣片食品软化保湿剂，防止放置一段时间口感发硬、发干、掉渣等现象，延缓淀粉的老化和回生。本品保水性能好，保持辣条内部组织结构的致密性，气孔均匀细腻，口感更加柔软，入口绵软香甜，延长辣条等零食货架期。
技术参数
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品名 |
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辣条辣片用软化保湿剂 |
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型号 |
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CC-AJS01 |
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含量 |
≥ |
99.0% |
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外观 |
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白色结晶型粉末 |
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pH值 |
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5.0-7.0 |
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是否溶于水 |
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是 |
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水分 |
≤ |
1.0% |
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灰分 |
≤ |
0.1% |
用途
主要用于提高柔软度，保湿性和延长货架期，对面粉、淀粉、米粉以及糯米粉为材料的食品如面筋、素鸡、辣条、膨化食品、豆干、豆皮辣条、麻辣素食辣条等，均具有良好的保湿保鲜锁住水分效果。
用量
参考添加量50斤面粉放400-600克。
方法一：先用少许温水化开，然后添加到面粉一起搅拌；
方法二：分两步添加，一半和面粉里，另一半添加到调味料里。
保质期
一年
包装
25kg/袋
